История армянского коньяка началась в 1887 году, когда купец первой гильдии Нерсес Таиров основал на территории бывшей Эриванской крепости первое винодельческое предприятие в Армении. Но со временем, а именно в 1898 году он продал его русскому промышленнику Николаю Шустову.
Процесс производства армянского коньяка почти не отличается от классического французского. Винификация длится от 7 до 10 дней по схеме белых вин, но без применения сульфитации. В конце процесса винификации содержание сахара в виноматериале снижается до 0,3% при спиртуозности 10-12%, после чего виноматериалы направляют на дистилляцию.
Армянский коньяк разделяют на две группы в зависимости от вкусовых качеств: экстрактивные и малоэкстрактивные, но высокоградусные.
По теме "армянский коньяк <- Виды коньяка" смотрите также:
В начальной школе должен быть предмет о вреде алкоголя
Сентябрь 28, 2007 15:00
Усилия по обузданию несовершеннолетних США, употребляющих спиртные напитки, должны быть направлены уже на четвертый класс, сообщается в исследовании Университета питсбургского медицинского центра исследований по текущей проблеме превентивной науки... Подробнее
