коньяк

Коньяк - высококачественный крепкий спиртной напиток на основе винограда, получаемый строго определенным образом. Напиток носит имя маленького города, находящегося в департаменте Ша-рант, на юго-западе Франции.

Коньяк получают путем купажирования - смешивания коньячных спиртов разных лет выдержки. Правильное смешивание позволяет поддерживать одинаковый вкус коньяка на протяжении многих лет, независимо от годовых вариаций качества винограда.

Согласно международному законодательству о контролируемых наименованиях по происхождению, коньяком может называться напиток,...

армянский коньяк

История армянского коньяка началась в 1887 году, когда купец первой гильдии Нерсес Таиров основал на территории бывшей Эриванской крепости первое винодельческое предприятие в Армении. Но со временем, а именно в 1898 году он продал его русскому промышленнику Николаю Шустову.

Процесс производства армянского коньяка почти не отличается от классического французского. Винификация длится от 7 до 10 дней по схеме белых вин, но без применения сульфитации. В конце процесса винификации содержание сахара в виноматериале снижается до 0,3% при спиртуозности 10-12%, после чего...